有捨有得

在日本鎖國時期,長崎是唯一對外開放的地方,因此接受了來自各國的文化,飲食也混雜了各國的習慣.其中這道[長崎ちゃんぽん]是深受中國影響而衍生出來中日混合的一道有名的平民料理.

 

材料跟我們的什錦麵差不多,基本成員是高麗菜(切粗絲),魚板,豬肉片. 其他的蔬菜,海鮮...等,就隨自己高興了.

 

這樣看起來好像就是雜菜麵了,但是它特別的是湯頭.從相片看,對日本拉麵不陌生的人,應該猜的出來....對!就是豚骨汁.

 

關於長崎ちゃんぽん的由來眾說紛紜.

有此一說:明治30年代,有福建省人到長崎,以平民為對象做起了生意,為了給當時在日本的中國窮學生吃到便宜又營養的食物,於是將各種蔬菜及肉片炒過後,加入中華麵跟湯一起煮,然後取名長崎ちゃんぽん.就這樣一直流傳到現在.

 

光看那一"盆"麵就知道,不管是質還是量,都實實在在照顧到當時的庶民跟窮留學生.可說是一道經濟實惠的料理。


長崎ちゃんぽん・


長崎ちゃんぽん這一道我覺得還好，沒有皿うどん特別
這一家連鎖店也有賣煎餃，日本人愛吃煎餃，台灣人好像比較喜歡水煮的以及蒸的水餃

餃皮煎的脆脆的，內餡還可以
整體而言，這家連鎖店又便宜又好吃，是值得推薦的